くらしき　プチ・ローズ

バラを食べる？エディブルフラワー（食べる花）は少しずつ知られてきているとは言え、花を食材料とは普段考え無いですが、バラの花びらは食べられるのです。特別に食用バラの品種があるわけではありません。
農薬不使用栽培されたものか、農薬残留期間が過ぎたもの、市販のハーブティー用ドライローズを使用してください。私が農薬・化学肥料不使用で栽培したバラ生花を食べてみると、大輪のハイブリットティーローズは、えぐみがあり、美味しくありませんでした。
中輪・花びらが柔らかいバラが食用に良いと思います。ダマスクローズ・ガリカローズなどのオールドローズや、日本生まれのロサ・オリエンティス種・アンダーザローズ種・イタリア生まれのセントオブウーマンは、優しい香りで、ほんのり甘く、渋みもえぐみも無く私のお気に入り。
生花をサラダ・グリル料理やスィーツに添えて、自家製ドライローズを、ローズティーやパウダーにしてブレンドしたローズソルトをサラダドレッシング他、色々な料理に使います。ほのかにバラが香り、料理の味・風味を損なうことはありません。美容・健康効果と共におしゃれに華やかさを演出してくれます。